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1.将紫苋菜连根冲洗一遍。

2.将冲洗过的紫苋菜放水里泡10分钟，捞出，切掉根部，再多洗几遍。

3.将特别长的紫苋菜折成两截。

4.紫苋菜捞出备用，洗干净蒜瓣和豆豉。

5.将蒜瓣拍扁，备用。

6.热油锅。

7.开小火，将蒜瓣和豆豉放油锅里炸出香味。

8.开大火，到紫苋菜进锅，不停翻炒。

9.紫苋菜炒变软时，倒入适量的水，盖锅盖。

10.3分钟后开盖加入盐，翻炒均匀即可装盘。

11.开动啦！

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